Phở gà là món ăn truyền thống của Việt Nam đã tồn tại từ xa xưa và bắt đầu được ghi nhận vào những năm 1939. Đến ngày nay, món ăn này vẫn giữ vững sức hút, luôn luôn thịnh hành và chiếm vị trí đặc biệt trong tâm trí mỗi người dân Việt.
Phở gà – Món ngon truyền thống
Phở gà là món ăn truyền thống của Việt Nam đã tồn tại từ xa xưa và bắt đầu được ghi nhận vào những năm 1939. Đến ngày nay, món ăn này vẫn giữ vững sức hút, luôn luôn thịnh hành và chiếm vị trí đặc biệt trong tâm trí mỗi người dân Việt.
Nếu phở bò cuốn hút thực khách bởi hương vị nước dùng đậm đà với vị ngọt đến từ tủy xương bò kết hợp với gia vị nồng ấm như hồi, quế và thảo quả, tạo nên một hương vị đầy ghiền thì phở gà lại gây ấn tượng với nhiều điểm nhấn khác biệt. Người ta nhớ đến phở gà bắt đầu từ mùi thơm ngào ngạt của hành hoa và rau mùi cùng với lá chanh và bánh tẻ. Cộng thêm đó là những miếng thịt gà mềm mại, thịt trắng ngần, lớp da vàng óng bổ sung thêm sự tươi ngon. Khi thưởng thức, bạn có thể thêm vài lát ớt đỏ để làm nổi bật hương vị. Tại một số nơi, bạn còn có thể bắt gặp bát phở với trứng gà non, thêm sự ngậy ngậy đặc biệt. Tất cả những yếu tố này tạo nên một sự kết hợp đầy sức sống, một hương vị tinh tế và gần gũi, đọng sâu trong ký ức của người thưởng thức.
Bí quyết nấu phở gà ngon
Nếu trót yêu phở gà và muốn tự tay nấu những bát phở cho chính mình hoặc bạn bè, người thân thưởng thức, bạn đừng bỏ qua những bí quyết dưới đây nhé.
Chọn nguyên liệu chất lượng:
- Thịt gà: Hãy chọn gà tươi ngon, loại gà ta thường được ưa chuộng. Lựa chọn miếng thịt gà trắng mịn và không quá béo.
- Xương gà: Xương gà sẽ làm cho nước dùng thêm đậm đà. Hãy chọn xương gà tươi và cẩn thận loại bỏ mọi lớp màng bao xương để tránh tạo ra mùi trong nước dùng.
- Bánh phở: Bánh phở tươi được làm từ loại gạo ngon, không hàn the, không hoá chất
Nước dùng:
- Nước dùng là yếu tố quan trọng nhất của món phở. Hãy nấu nước dùng từ xương gà, hành, gừng và gia vị tự nhiên
- Nên được nấu cẩn thận, vớt bọt thường xuyên để giữ cho nước dùng đạt được độ trong và đậm đà.
Sử dụng gia vị tự nhiên:
- Gia vị như hành, gừng, hồi là những thành phần quan trọng tạo nên hương vị đặc trưng của phở gà. Hãy sử dụng chúng một cách có lựa chọn và cân nhắc để không làm cho mùi vị trở nên quá mạnh.
Sơ chế thịt gà đúng cách:
- Thịt gà nên được sơ chế kỹ lưỡng. Điều này giúp làm sạch thịt và nước dùng sẽ trong và trong suốt hơn.
Lựa chọn bát phở:
- Chọn bát phở có đáy nhỏ miệng to để giữ ấm lâu hơn. Đặc biệt hành và lá chanh là những nguyên liệu không thể thiếu để trang trí và làm đẹp cho bát phở.
Trình bày món phở đẹp mắt:
- Khi thế nào, bạn nên trình bày món phở đẹp mắt bằng cách xếp từng thành phần sắp sẵn lên trên bát phở. Điều này không chỉ làm tăng sự hấp dẫn mà còn tạo thêm hương vị cho món ăn.
Hướng dẫn chi tiết cách nấu phở gà
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Phần nước dùng:
- Xương gà, gà ta nguyên con khoảng 2-2.5 kg.
- 2 lít nước.
- 1 củ hành tím.
- 1 củ gừng tươi khoảng 10-15 cm.
- 4-5 hoa hồi
- 1 muỗng canh muối.
- 1 muỗng cà phê đường.
Phần thêm vào bát phở:
- 500g bún phở.
- 500g thịt gà (đùi gà hoặc ngực gà) để xé sợi mỏng.
- Hành lá, rau mùi, và lá chanh để trang trí.
- 2-3 quả ớt và ớt bột (tuỳ khẩu vị).
Cách làm
Sơ chế gà:
- Rửa sạch gà và đun sôi nước rồi chần gà trong nước sôi khoảng 5-7 phút để loại bỏ bọt và tạp chất.
- Sau đó, rửa gà sạch bằng nước lạnh.
Nấu nước dùng:
- Đun sôi 2 lít nước. Khi nước sôi, đặt gà và xương vào nồi nước sôi và đun nhẹ.
- Cho hành tím và gừng đã nướng vào nồi nước dùng
- Đun sôi nước khoảng 20-30 phút, sau đó lọc nước dùng qua rây lọc sạch.
Làm sạch gà:
- Sau khi luộc gà, đặt gà vào nước lạnh để làm nguội.
- Làm sạch gà bằng cách cạo bỏ lớp màng bao xung quanh gà và xé thịt thành từng sợi mỏng.
Chế biến thêm vào bát phở:
- Cho bánh phở vào nước sôi và chần qua
- Thái nhỏ hành lá, và lá chanh dùng để trang trí bát phở.
Trình bày bát phở:
- Trình bày bát phở bằng cách đặt phở đã chần chín vào đáy bát.
- Đặt thịt gà đã xé lên trên bún phở.
- Đổ nước dùng vào bát
- Thêm hành lá, lá chanh lên trên.
Thưởng thức:
- Khi thưởng thức, có thể thêm ớt và ớt bột nếu bạn thích gia vị.
- Khi ăn, hòa nước mắm pha chua và tỏi băm để tạo thêm hương vị.
Như vậy, bạn đã có một bát phở gà ngon và thơm phức để thưởng thức tại nhà. Chúc bạn thành công và ngon miệng!
Thông tin liên hệ:
Địa chỉ: 83 Nguyễn Tuân, Thanh Xuân, Hà Nội
Số điện thoại: 0911 196 789
Fanpage: https://www.facebook.com/phogaphocobaophuc